시즌 메뉴와 한정상품 홍보를 시작하거나 바꾸기 전 소상공인이 반드시 확인할 조건은 무엇인가요?

먼저, 시즌 메뉴·한정상품을 홍보하기 전에 실제 재료 수급이 판매 기간 내내 안정적인지 확인해야 합니다. 홍보 이후 조기 품절이 반복되면 다음 한정 상품에 대한 고객 신뢰가 떨어집니다.

다음으로 판매 기간과 수량을 명확히 정해야 한정이라는 말의 신뢰가 유지됩니다. 기간을 계속 늘리면 다음번 한정 프로모션의 긴급감이 사라집니다.

마지막으로 시즌 재료 원가가 기존 메뉴보다 높은 경우가 많으므로, 가격을 정하기 전 원가율이 기존 메뉴 기준에서 벗어나지 않는지 계산해야 합니다.

이 세 가지를 순서대로 짚고 시작하면 나중에 공지를 다시 내거나 사과해야 하는 상황을 줄일 수 있습니다.