결론부터
시즌 메뉴와 한정상품 홍보를 처음 시행한 뒤 유지·중단·확대 여부는 이렇게 판단합니다.
답변
3단계01
유지·중단·확대는 감이 아니라 최소 2~4주(계절 상품이면 시즌 전체) 데이터를 프로모션 적용 전후로 비교해서 정합니다.
02
목표 지표(방문·매출·재방문율)가 평소 대비 유의미하게 늘었는지, 프로모션에 들인 비용을 웃도는 순증 매출이 나왔는지, 확대했을 때 정가 판매력이나 매장 여력을 해치지 않는지를 기준으로 판단합니다. 애매하면 문구·타겟만 바꿔 한 번 더 테스트하고, 뚜렷한 증가가 없으면 다음 시즌까지 보류합니다.
03
특히 시즌 메뉴와 한정상품 홍보의 경우, 시즌 메뉴는 확대 여부를 다음 시즌 재출시와 상시 메뉴 편입 중 무엇으로 할지로 판단합니다. 재구매율이 높았다면 상시 메뉴 편입도 고려할 만합니다.
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