답변
당일 제조라는 표기 자체는 쓰실 수 있습니다. 다만 이 말은 신선하다는 인상을 주는 수식어가 아니라 언제 만들었는지를 못 박는 사실 주장이어서, 광고에 적는 순간 근거를 내놓을 수 있어야 하는 문장이 됩니다. 확인하실 것을 순서대로 정리하겠습니다. 먼저 당일이 어느 공정을 가리키는지를 사장님이 먼저 고정하셔야 합니다. 도시락 공정은 전처리와 조리, 소분, 조립, 포장으로 나뉘고 이 단계가 한 날에 다 들어가지 않는 경우가 많습니다. 반찬을 전날 만들어 냉장했다가 아침에 담아 포장하셨다면 그것은 당일 제조가 아니라 당일 포장입니다. 두 문장은 고객이 받아들이는 의미가 다르고, 나중에 기록을 대조당할 때 결과도 갈립니다. 어느 공정을 기준으로 삼는지 정하시고, 그 정의를 광고 안에 같이 적어 두시면 이 간극이 사라집니다. 다음은 표시입니다. 도시락이나 김밥, 샌드위치처럼 그대로 먹는 즉석섭취식품은 제조일과 제조시간을 함께 표시하고 소비기한도 연월일에 시까지 붙여 적도록 관리됩니다. 그래서 당일 제조라는 광고는 포장에 인쇄된 시각과 즉시 대조됩니다. 광고와 표시가 어긋나는 순간 해명할 여지가 거의 없는 구조라는 뜻입니다. 실제로 편의점 납품 도시락의 제조시간을 사실과 다르게 표시했다가 제품이 압류되고 고발까지 간 사례가 있습니다. 거짓 표시에는 해당 품목 제조정지와 제품 폐기 같은 행정처분이 따르고, 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 제8조의 거짓·과장 표시·광고 금지도 함께 적용됩니다. 온도도 같은 묶음으로 보셔야 합니다. 식품의 기준 및 규격은 냉장 제품을 0도에서 10도, 냉동 제품을 영하 18도 이하로 보존·유통하도록 정하고 있습니다. 당일 만들었다는 사실은 그 이후의 시간이 관리됐다는 전제 위에서만 의미가 있습니다. 제조 시각만 앞세우고 배송 차량과 진열 구간의 온도가 비어 있으면, 고객이 문제를 제기했을 때 설명할 수 있는 자료가 반쪽만 남습니다. 실증자료는 날짜 단위로 묶어 두십시오. 표시·광고의 공정화에 관한 법률 제5조는 사실과 관련한 광고 내용을 사업자가 실증할 수 있어야 한다고 정하고, 공정거래위원회가 요청하면 요청받은 날부터 15일 안에 자료를 내도록 합니다. 도시락 공장에서 이 자료는 제조일지와 배치별 생산 기록, 중요관리점 모니터링 기록, 포장기의 표시 인쇄 로그, 출고 시각과 차량 온도 기록, 거래처 인수 기록입니다. 이 기록이 부서별로 흩어져 있으면 광고 문구는 남았는데 근거는 없는 상태가 됩니다. 판매 채널도 한 번 훑어보십시오. 도시락은 공장 홈페이지 외에 배달앱과 온라인몰, 단체 주문서까지 여러 화면에서 팔리는데 문구는 한 번 써 두고 잘 고치지 않습니다. 생산 방식이나 마감 시각이 바뀌었는데 예전 화면에 당일 제조가 그대로 남아 있으면, 그 화면 하나가 거짓 광고의 증거가 됩니다. 문구를 바꾸실 때는 채널 목록을 만들어 놓고 한 번에 고치시기 바랍니다. 한 가지 더 갈라 두실 것이 있습니다. 주문 마감 시각입니다. 단체 도시락은 마감 이후에 들어온 주문이 다음 생산분으로 넘어가는데, 광고에는 업체 단위로 당일 제조라고만 적히기 때문에 마감을 넘긴 주문도 같은 문구가 적용되는 것처럼 읽힙니다. 마감 시각과 그 이후 주문의 처리 방식을 주문 화면에 함께 적어 두시기 바랍니다. 한 가지는 확인하지 못했습니다. 즉석섭취식품에 일반 냉장 기준과 별도로 적용되는 보존·유통 온도 조항이 따로 있는지는 이번에 확정하지 못했습니다. 지어내지 않고 그대로 남기니 식품안전나라의 식품의 기준 및 규격 원문과 관할 지방식품의약품안전청에서 사장님 제품의 식품유형으로 직접 조회해 보시기 바랍니다. 정리하면 광고에는 네 줄을 붙이십시오. 당일의 기준이 되는 공정과 제조 마감 시각, 그 이후의 보관 온도와 배송 방식, 포장에 인쇄되는 제조일시와 소비기한의 형식, 그리고 주문 마감을 넘긴 주문이 언제 생산되는지입니다.